Gan người khỏe mạnh loại bỏ rượu ở một tỷ lệ trung bình gần như không đổi xấp xỉ:

Giải thích

Gan oxy hóa rượu thông qua alcohol dehydrogenase với tỷ lệ gần như cố định khoảng 0.015% BAC mỗi giờ cho người lớn trung bình, tương đương với khoảng một đồ uống tiêu chuẩn mỗi giờ. Kích thước cơ thể, giới tính, thức ăn và di truyền gây ra một số biến đổi, nhưng không có gì khách hàng làm - cà phê, tắm lạnh, không khí trong lành, tập thể dục, ăn uống sau khi uống - làm tăng tốc chuyển hóa gan. Một khách quen tại 0.10% BAC ngừng uống sẽ cần khoảng 6-7 giờ để giảm xuống không.