Cơ sở, Vệ sinh & Côn trùngCâu 291 / 50065% thí sinh trả lời đúng câu này

For an iodine-based (iodophor) sanitizer, which concentration range is generally correct?

a.About 200 ppm
b.12.5 to 25 ppm
c.50 to 100 ppm
d.0.25 to 5.0 ppm

Giải thích

Iodine sanitizers, or iodophors, are effective at roughly 12.5 to 25 ppm within the manufacturer's specified temperature and pH range, with at least 30 seconds of contact. The other three sit outside that window: 50 to 100 ppm is the chlorine range and about 200 ppm is the usual quat range, so neither applies to iodine, and 0.25 to 5.0 ppm is drinking-water territory, far under the 12.5 ppm floor and too weak to sanitize a surface. Check the product label and verify with an iodine test kit, because chlorine strips do not read iodine.

Trích dẫn luật: FDA Food Code §4-501.114

Luyện miễn phí toàn bộ 500 câu hỏi — không cần đăng ký.

Own the complete ServSafe Food Protection Manager guide — PDF + EPUB, $19.99 →

Câu hỏi liên quan cùng chủ đề

Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra

Đội ngũ PrepPass · Đối chiếu với ServSafe Food Protection Manager Exam · Quy trình kiểm tra
Báo lỗi