民事和刑事责任之间的根本区别是：

解析

民事案件由私人当事人（居民或家属）提起，寻求金钱损害或禁令；证明标准是"优势证据"（可能性大于不可能）。刑事案件由政府（加州人民）提起，寻求惩罚，如罚款、缓刑或监禁；证明标准是"无合理怀疑"。同一行为（例如，打居民）可能同时导致民事诉讼（殴打损害）和刑事起诉(PC §242殴打)。CDPH行政行动是第三种单独的轨道。