California Food Handler Card examination (Health and Safety Code § 113948) — 题目数量: 至少 40 道题 · 考试时限: State of California 未公布 · 及格标准: 70%. PrepPass 还为本考试出版了一本完整的学习指南(可下载的书,58 页,书内 55 道练习题,$9.99)。
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考前须知
先看看题目
真实题目,标出答案并写明理由 —— 全部 319 道都是这个格式。
食品处理员卡培训机构必须经哪一组织认证，其颁发的卡才在全州有效？
为什么: §113948(b) 规定培训和考试必须由经美国国家标准学会（ANSI）依据食品保护会议（CFP）标准认证的机构提供。常见认证机构包括 eFoodHandlers、StateFoodSafety、ServSafe、AAA Food Handler 和 Learn2Serve。Cal. H&S Code §113948(b)
TCS（需要时间和温度控制以保证安全的）食品的'危险温度区间'通常指的是哪个范围？
为什么: 加州把危险温度区间定义为 41°F 到 135°F。在这一区间内，致病细菌在肉类、乳制品、熟米饭、切好的水果蔬菜等 TCS 食品上会快速繁殖，所以食品在此区间停留的总时间必须严格控制。Cal. H&S Code §114002
观看
关于考试本身
| 题量 | 至少 40 道题这是第 113948(b)(3)(C) 条规定的法定下限,而非某一具体试卷的题量。各认可培训机构自定题数,可能更多。 |
|---|---|
| 时间 | State of California 未公布加州法律未对考试设定时限。第 113948(b)(3)(B) 条设定的是「课程与考试合计」的设计时长目标——约两个半小时——且法条本身用的是「约」。 |
| 部分 | 时间与温度控制 · 个人卫生 · 交叉污染与过敏原 · 清洁与消毒 · 疾病报告 · 加州规则 · 虫害控制 |
| 及格标准 | 70%第 113948(b)(3)(D) 条要求「最低 70 分」。这是法定下限:个别认可培训机构可设更高标准。 |
| 我们的题库 | 319 道题 · 更新于 2026年8月依据 California Department of Public Health (ANSI-CFP accredited providers) 编写 |
| 语言 | English · 中文 · Español · Tiếng Việt |
| 来源 | California Department of Public Health (ANSI-CFP accredited providers)核实于 2026-09-03 |
食品安全认证考试
常见问题
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70% —— 以 California Department of Public Health (ANSI-CFP accredited providers) 公布为准。考前请向其确认现行规定。
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