¿Qué enlace proteico es el más directamente responsable del cambio de forma permanente que ocurre en un alisado de tioglicolato o una permanente en frío?

Explicación

Los enlaces disulfuro (puentes S-S entre dos aminoácidos de cisteína en cadenas de queratina adyacentes) son los más fuertes de los tres enlaces laterales del cabello. La reestructuración química permanente es la rotura y reconstrucción controladas de los enlaces disulfuro: un agente reductor como el tioglicolato de amonio o el sulfito de amonio dona hidrógeno para romper el enlace, el cabello se reestructura sobre un rulo o se alisa con plancha, y un neutralizador oxidante reconstruye los disulfuros en la nueva posición. Los enlaces de sal e hidrógeno son demasiado débiles para mantener una forma permanente. Los enlaces peptídicos son la columna del proteína y NO se rompen en los servicios químicos habituales. La SDS correspondiente bajo Cal/OSHA §5194 detalla los peligros tanto de reductores como de neutralizadores.