ServSafe Food Protection Manager Certification Examination — datos del examen
Estados Unidos (certificación nacional; aceptada por códigos alimentarios estatales y locales)
Todas las fuentes se consultaron el 2026-09-03
| Organismo administrador | National Restaurant Association Educational Foundation (NRAEF) — examen administrado por a registered ServSafe Instructor/Proctor, or ProctorU for online-proctored delivery El programa lo opera bajo licencia National Restaurant Association Solutions, LLC. ServSafe indica que los supervisores en línea los provee ProctorU y no ServSafe. Fuente: ServSafe — Food Protection Manager Certification Examinee Handbook (PDF, © 2020 NRAEF) (2026-09-03) |
|---|---|
| Preguntas | 90 preguntas (80 calificadas, 10 de prueba sin calificar) ServSafe llama a los ítems no calificados “pilot questions … for research purposes only”. Durante el examen no se distinguen de los calificados. Fuente: ServSafe Manager — Online Proctoring FAQs (2026-09-03) |
| Tiempo límite | 120 minutos El Examinee Handbook fija el mismo límite desde el lado del supervisor: todo el material debe devolverse al proctor dos horas después del inicio. Fuente: ServSafe — Manager Exam (Access Code), catalog product SSONLINEX (2026-09-03) |
| Puntuación para aprobar | 70% (al menos 56 de las 80 preguntas calificadas) Dos fuentes oficiales de ServSafe se contradicen y la más antigua está equivocada: el Examinee Handbook (© 2020) aún dice “A passing score is 75 percent or better”, mientras que las preguntas frecuentes vigentes y las de supervisión en línea dicen 70%. El porcentaje se calcula solo sobre las preguntas calificadas. Fuente: ServSafe — FAQ: “What is the passing score for the ServSafe Food Protection Manager Examination?” (2026-09-03) |
| Tarifas |
ServSafe no publica una tarifa única de examen: el Examinee Handbook indica consultar con el instructor, el proctor o la organización. Los precios anteriores son los del propio catálogo de ServSafe para el producto de examen; lo que paga cada persona depende de quién lo administre, y el producto de código de acceso advierte que se añaden tarifas de supervisor. Fuente: ServSafe — Manager Exam (Access Code), catalog product SSONLINEX (2026-09-03) |
| Idiomas disponibles | Inglés · Español · Chino · Coreano · Francés · Japonés No todas las formas están disponibles en todos los modos. La supervisión en línea es solo inglés, español y chino; coreano, francés canadiense y japonés existen como formularios impresos bilingües con inglés. Tres páginas oficiales de ServSafe discrepan sobre la lista en línea, así que aquí se toma la de las preguntas frecuentes. Fuente: ServSafe — FAQ: “What languages is the ServSafe exam available in?” (2026-09-03) |
Registro de cambios
- 2026-09-03Ficha de datos creada y puntuación de aprobación corregida de 75% a 70% (al menos 56 de las 80 preguntas calificadas). El manual © 2020 de ServSafe aún dice 75%; sus preguntas frecuentes actuales y las de supervisión en línea dicen 70%.