Un cliente que ha sido rehusado el servicio se queja ruidosamente y exige hablar con el gerente. El servidor debe:

Explicación

Los gerentes siempre deben estar involucrados en negativas disputadas. El servidor informa al gerente en privado, con un recuento fáctico conciso de los signos SCAN observados (habla arrastrada, balancearse, ojos vidriosos, etc.), y el gerente refuerza la negativa directamente al cliente o toma la conversación por completo. La negativa misma no se revierte — §25602 aún aplica y el cliente permanece cortado por la noche. Rehusar escalar a un gerente (a) es poco profesional y deja al servidor aislado; revertir la negativa por la paz (b) viola la ley y recompensa la presión; amenazar con la policía (d) es prematuro a menos que el cliente se convierta en una amenaza de seguridad.