Desde una perspectiva de RBS, la práctica de bartenders 'sobre-vertir' (deliberadamente servir más que el servicio estándar de 1.5 oz de licores) es:
Explicación
Los servicios estandarizados son la base del ritmo y la observación — un servidor puede estimar razonablemente el aumento del BAC solo cuando cada bebida contiene una dosis conocida. El sobre-vertido (free-pouring, shots generosos) significa que el cliente puede alcanzar el impedimento después de menos bebidas de las que el servidor ha contado, llevando a violaciones de §25602 y riesgo de incidentes. El sobre-vertido también crea pérdida de inventario. Las solicitudes de 'bebida fuerte' del cliente no autorizan el sobre-vertido; ofrezca un doble cobrado como dos servicios en su lugar.
Referencia Legal: RBS Training Curriculum; Cal. Bus. & Prof. Code §25602Practica las 100 preguntas gratis — sin registro.
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