Situaciones EspecialesPregunta 99 de 100
Desde una perspectiva de RBS, la práctica de bartenders 'sobre-vertir' (deliberadamente servir más que el servicio estándar de 1.5 oz de licores) es:
a.Desalentada porque acelera el BAC del cliente de manera impredecible, frustra los esfuerzos de ritmo/observación, y aumenta el riesgo de violaciones de §25602 y responsabilidad por sobre-servicio
b.Legalmente requerida en todos los establecimientos con propinas compartidas
c.Requerida cuando el cliente solicita específicamente una bebida 'fuerte'
d.Alentada como buen servicio al cliente
Explicación
Los servicios estandarizados son la base del ritmo y la observación — un servidor puede estimar razonablemente el aumento del BAC solo cuando cada bebida contiene una dosis conocida. El sobre-vertido (free-pouring, shots generosos) significa que el cliente puede alcanzar el impedimento después de menos bebidas de las que el servidor ha contado, llevando a violaciones de §25602 y riesgo de incidentes. El sobre-vertido también crea pérdida de inventario. Las solicitudes de 'bebida fuerte' del cliente no autorizan el sobre-vertido; ofrezca un doble cobrado como dos servicios en su lugar.
Referencia Legal: RBS Training Curriculum; Cal. Bus. & Prof. Code §25602Practica las 100 preguntas gratis — sin registro.
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Última revisión: · proceso editorial
Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con California RBS Alcohol Server Exam · Cómo revisamos