在巯基（thio）拉直剂或冷烫中，最直接负责永久形状改变的蛋白质键是哪一种？

解析

二硫键（相邻角蛋白链中两个半胱氨酸氨基酸之间的S-S交联）是头发三种侧链键中最强的。永久性化学塑形就是对二硫键的可控打断与重建：还原剂（如巯基乙酸铵或亚硫酸铵）提供氢以打断化学键，头发在烫发杠上塑形或被烫直，再由氧化型中和剂在新位置重建二硫键。盐键和氢键太弱，不足以维持永久形状。肽键是蛋白质骨架，在常规化学服务中并不会被打断。依据Cal/OSHA §5194，相关SDS会明确列出还原剂和中和剂的危害。