在"时间和材料"（T&M）合同下，业主支付：

解析

“时间和材料”合同按商定费率支付实际发生的人工工时，加上实际材料成本，再加上商定的加价或费用以涵盖管理费与利润；总价事先并不固定。开工前就定死的价格是总价（固定价）合同，恰是相反的安排。只付材料成本描述的是单纯的材料采购，而不是施工合同。固定时薪且不报销材料，则是纯人工或单价安排，材料成本全部由承包商承担。