Certified Food Protection Manager (CFM/FSM) duy nhất của một cơ sở thực phẩm từ chức vào thứ Sáu. Theo luật California, thời gian biểu đúng để người vận hành thay thế họ là gì?

Giải thích

Bộ luật Thực phẩm Bán lẻ California HSC §113947.1 yêu cầu mọi cơ sở thực phẩm (trừ các cơ sở chỉ phục vụ thực phẩm đóng gói sẵn không nguy hiểm tiềm tàng, máy bán hàng tự động và một số quầy nông sản) phải có ít nhất một chủ hoặc nhân viên với chứng chỉ Certified Food Protection Manager (CFM/FSM) hợp lệ. Nếu CFM/FSM duy nhất rời khỏi cơ sở, người vận hành có 30 ngày dương lịch để chứng nhận một nhân viên hiện tại hoặc tuyển một quản lý được chứng nhận mới. Hoạt động quá 30 ngày mà không có CFM/FSM là vi phạm được nêu trong kiểm tra thường lệ. Phương án B không đúng vì luật đã tích hợp một cửa sổ chuyển tiếp và không yêu cầu đóng cửa ngay. Phương án C cho quá nhiều thời gian và không có trong đạo luật. Phương án D không đúng vì yêu cầu CFM là theo luật định, không phải tư vấn — cơ sở được yêu cầu trưng bày bản sao chứng chỉ CFM hoặc làm cho nó dễ dàng có sẵn cho thanh tra khi yêu cầu. Cửa sổ 30 ngày này phản ánh yêu cầu Food Handler Card cho tuyển dụng mới theo §113948, phản ánh chính sách chung của California cho phép các giai đoạn chuyển tiếp ngắn cho chứng chỉ nhân sự.