Kiểm soát côn trùngCâu 80 / 319
Một lô gạo đến nơi với một bao bị rách, có lỗ nhỏ, mạng tơ và bọ cánh cứng sống bên trong. Hành động đúng là gì?
a.Nhận toàn bộ lô hàng và đặt bao hỏng vào trong cùng kho
b.Đổ gạo sang hộp sạch rồi dùng ngay
c.Phun thuốc trừ sâu của bếp vào bao đó rồi cất bình thường
d.Từ chối bao bị nhiễm và kiểm tra phần còn lại của lô hàng để tìm thêm dấu hiệu côn trùng
Giải thích
Thực phẩm có dấu hiệu côn trùng — lỗ trên bao bì, mạng tơ, côn trùng sống, phân côn trùng hoặc dấu vết gặm nhấm — phải bị từ chối khi nhận. Kiểm tra các mặt hàng kế bên trong cùng lô, lập biên bản từ chối và thông báo cho nhà cung cấp. Không bao giờ tìm cách cứu thực phẩm đã nhiễm côn trùng.
Trích dẫn luật: Cal. H&S Code §114259.1Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Để ngăn chuột và côn trùng bò vào, các khe quanh cửa ngoài và vết nứt trên tường nên được bịt kín lỗ hở khi chúng lớn hơn khoảng:
- Ai được phép thi công thuốc trừ sâu trong cơ sở thực phẩm tại California?
- Bạn nhìn thấy một con gián sống trong khu rửa chén vào giờ trưa. Điều này có khả năng cao nhất cho thấy điều gì?
- Trong lúc đi tuần buổi sáng, bạn tìm thấy phân côn trùng sẫm màu dài khoảng 3/4 inch ở sau kệ kho khô. So với phân chuột nhắt (khoảng 1/4 inch, cỡ hạt gạo), những viên phân lớn hơn này có nhiều khả năng đến từ:
- Những con ruồi nhỏ sẫm màu bay quanh bồn lau và cống sàn, sinh sản trong lớp màng nhớt bên trong cống, có khả năng cao nhất là:
- Một nhân viên mở bao bột mì 5 lb và nhận thấy mạng tơ mỏng dọc mặt trong bao cùng các ấu trùng nhỏ trông như sâu róm. Điều này phù hợp nhất với sự nhiễm:
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra