Đào tạo RBS tổ chức các dấu hiệu say rượu có thể quan sát được vào từ viết tắt SCAN. SCAN là viết tắt của:

Giải thích

SCAN - Speech (Lời nói), Coordination (Phối hợp), Appearance (Ngoại hình), và Notable behavior (Hành vi đáng chú ý) - là khung quan sát tiêu chuẩn được dạy cho người phục vụ RBS. Lời nói: nói lắp, lẩm bẩm, thay đổi âm lượng. Phối hợp: vấp ngã, lắc lư, đổ. Ngoại hình: mắt thủy tinh/đỏ ngầu, mặt đỏ, lôi thôi. Hành vi đáng chú ý: gây hấn, trầm cảm, thay đổi tâm trạng đột ngột, chạm không phù hợp. Một khách quen hiển thị các dấu hiệu ở hai hoặc nhiều hơn các danh mục SCAN đáp ứng tiêu chuẩn 'rõ ràng say rượu' của §25602 và phải bị cắt đứt.