个人卫生第 71 / 319 题
一名员工在前夜起开始呕吐、腹泻，仍来上班。负责人（PIC）必须如何处理？
a.只让其负责收银工作即可
b.将该员工限制或排除在食品场所之外，并按规定上报
c.让该员工戴两层手套继续备餐
d.让其先服用一些非处方药，再观察一小时
解析
呕吐和腹泻属于法定的“六大症状”。加州要求负责人将该员工排除出场所（或在适用情况下限制其接触食物），直到达到复工标准，并必须向当地卫生部门报告。
法律依据: Cal. H&S Code §113949.1免费刷完整 319 道题库 — 无需注册。