Limpieza y DesinfecciónPregunta 136 de 319
Una limitación de usar yodo como desinfectante en un establecimiento de alimentos es que:
a.Requiere agua a más de 180°F para funcionar
b.Puede manchar superficies, equipo e incluso ropa
c.Es igual al cloro y no se puede medir su concentración
d.No se puede usar en acero inoxidable
Explicación
El yodo es eficaz a 12.5–25 ppm y a pH igual o inferior a 5.0, pero puede manchar plásticos, juntas, equipos y ropa. El color también orienta sobre la concentración: a la fuerza de uso suele presentar un tono ámbar visible, mientras que una solución descolorida puede estar demasiado débil.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §114099.1Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
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