Limpieza y DesinfecciónPregunta 133 de 319
Un cocinero mezcla por error un desinfectante de cloro a 400 ppm, muy por encima del rango requerido. ¿Cuál es el problema?
a.Una concentración mayor siempre es más segura y actúa más rápido
b.No matará bacterias porque el cloro es demasiado fuerte
c.Puede dejar residuos químicos tóxicos y corroer el equipo; debe diluirse a 50–100 ppm
d.Nada: el desinfectante simplemente matará más bacterias
Explicación
Más desinfectante no significa mejor. El cloro por encima de 100 ppm puede dejar residuos tóxicos en las superficies de contacto, corroer acero inoxidable y aluminio, e irritar piel y pulmones. La solución debe diluirse al rango aprobado (50–100 ppm) y verificarse con tira reactiva antes de usarla.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §114099.1Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos