Limpieza y DesinfecciónPregunta 130 de 319
¿Cuál es el propósito principal de un fregadero para trapeadores (fregadero de servicio) en un establecimiento de alimentos?
a.Enjuagar verduras antes del servicio
b.Lavarse las manos los trabajadores al inicio del turno
c.Prerremojar ollas y sartenes antes de la lavavajillas
d.Llenar baldes de limpieza y desechar agua sucia del trapeador
Explicación
El fregadero para trapeadores (también llamado fregadero de servicio o de limpieza) está dedicado a llenar baldes y desechar agua sucia del trapeador y otros líquidos de limpieza. Esa agua nunca debe vaciarse en un lavabo de manos o fregadero de preparación, porque contiene grasa, suciedad y patógenos.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §114279Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
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