Limpieza y DesinfecciónPregunta 139 de 319
¿Con qué frecuencia se deben limpiar normalmente las rejillas de piso de una cocina para controlar bacterias, moscas de la fruta y olores?
a.Solo cuando esté programada una inspección sanitaria
b.Una vez al mes es suficiente
c.Al menos a diario, como parte de las tareas de cierre
d.No es necesario limpiarlas si no huelen mal
Explicación
Las rejillas de piso acumulan residuos, grasa y humedad, y rápidamente se convierten en focos de bacterias (como Listeria), moscas de la fruta y olores. Deben enjuagarse y fregarse al menos una vez al día como parte del cierre, con limpiezas más profundas de forma regular.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §114279Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos