Limpieza y DesinfecciónPregunta 139 de 319
¿Con qué frecuencia se deben limpiar normalmente las rejillas de piso de una cocina para controlar bacterias, moscas de la fruta y olores?
a.Al menos a diario, como parte de las tareas de cierre
b.Una vez al mes es suficiente
c.Solo cuando esté programada una inspección sanitaria
d.No es necesario limpiarlas si no huelen mal
Explicación
Las rejillas de piso acumulan residuos, grasa y humedad, y rápidamente se convierten en focos de bacterias (como Listeria), moscas de la fruta y olores. Deben enjuagarse y fregarse al menos una vez al día como parte del cierre, con limpiezas más profundas de forma regular.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §114279Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
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