Limpieza y DesinfecciónPregunta 140 de 319
¿Por qué los vasos y tazas limpios deben secarse al aire boca abajo en un escurridor en lugar de apilarse mojados?
a.Apilarlos ayuda a que el desinfectante se evapore más rápido
b.Los vasos mojados se rompen más fácilmente al apilarlos
c.La ley de California exige apilar los artículos mojados
d.La humedad atrapada entre objetos apilados favorece el crecimiento bacteriano y los recontamina
Explicación
Los objetos mojados apilados atrapan humedad y permiten que las bacterias crezcan en superficies recién desinfectadas. Vasos y tazas deben colocarse boca abajo en un escurridor limpio para secarse al aire. Solo cuando estén totalmente secos pueden apilarse para almacenarse.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §114099Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos