Control de PlagasPregunta 226 de 319
Un cocinero derrama jarabe de azúcar en el piso cerca de la barra. Para apoyar el control de plagas, el derrame debe limpiarse:
a.De inmediato: la limpieza rápida de derrames de alimentos y líquidos niega a las plagas el alimento y el agua que necesitan
b.Al final de la noche cuando la cocina esté vacía
c.Una vez por turno, según el horario estándar de trapeado
d.Solo si un cliente está por pasar
Explicación
Los derrames azucarados o pegajosos son alimento instantáneo para hormigas, moscas y cucarachas, y aportan humedad que favorece a los roedores. Limpiar los derrames de inmediato —en vez de esperar al siguiente trapeado— es una práctica básica de sanidad del MIP: eliminar alimento y agua antes de que las plagas los encuentren.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos