Control de PlagasPregunta 226 de 319
Un cocinero derrama jarabe de azúcar en el piso cerca de la barra. Para apoyar el control de plagas, el derrame debe limpiarse:
a.Al final de la noche cuando la cocina esté vacía
b.Solo si un cliente está por pasar
c.Una vez por turno, según el horario estándar de trapeado
d.De inmediato: la limpieza rápida de derrames de alimentos y líquidos niega a las plagas el alimento y el agua que necesitan
Explicación
Los derrames azucarados o pegajosos son alimento instantáneo para hormigas, moscas y cucarachas, y aportan humedad que favorece a los roedores. Limpiar los derrames de inmediato —en vez de esperar al siguiente trapeado— es una práctica básica de sanidad del MIP: eliminar alimento y agua antes de que las plagas los encuentren.
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