Regulaciones de NYC (Artículo 81)Pregunta 232 de 240
Si un supervisor certificado se va del establecimiento por el resto del día y ningún otro supervisor certificado está presente, la operación está:
a.Totalmente en cumplimiento mientras la comida esté fría
b.En cumplimiento porque el certificado se obtuvo una vez
c.Exenta de la regla del supervisor después del mediodía
d.En violación del requisito de supervisor presente
Explicación
Operar sin un supervisor certificado presente viola el requisito del Artículo 81 de que un supervisor certificado esté en servicio durante todas las horas de operación. Haber obtenido un certificado en algún momento no excusa una ausencia durante la operación.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos