Theo thực hành bịt kín lỗ hở tiêu chuẩn, khe tối đa cho phép dưới cửa ngoài của cơ sở thực phẩm là khoảng:

Giải thích

Cửa ngoài phải khít, khe dưới không quá khoảng 1/4 inch; thực hiện bằng gioăng chân cửa hoặc ngưỡng cửa. Chuột nhắt có thể chui qua khe khoảng 1/4 inch, nên bất kỳ khe nào lớn hơn đều tạo lối vào rõ ràng. Cửa ngoài còn phải tự động đóng.