Từ chối Phục vụCâu 55 / 100
Một khách quen say rượu trở nên gây hấn bằng lời sau khi bị từ chối phục vụ. Kỹ thuật giảm leo thang tốt nhất là:
a.Phù hợp với âm lượng của họ và nói với họ rời đi ngay lập tức hoặc đối mặt với bắt giữ
b.Giữ bình tĩnh, hạ giọng của bạn, sử dụng ngôn ngữ cơ thể mở, tránh tranh cãi, thừa nhận cảm xúc của họ và gọi quản lý/an ninh hỗ trợ
c.Bỏ đi và bỏ qua khách quen
d.Đe dọa cấm họ khỏi cơ sở suốt đời
Giải thích
Các công cụ giảm leo thang cốt lõi: giữ bình tĩnh, hạ âm lượng của bạn (khách quen có xu hướng phản chiếu nó), giữ tư thế cơ thể mở không đe dọa, tránh tranh luận về giá trị của việc từ chối và thừa nhận cảm xúc ('Tôi hiểu bạn đang thất vọng'). Lặng lẽ ra tín hiệu cho một quản lý hoặc an ninh để hỗ trợ và duy trì một con đường thoát hiểm rõ ràng. Phù hợp với sự gây hấn (a) hoặc đe dọa lệnh cấm suốt đời (d) leo thang; bỏ đi (c) để tình huống không được giải quyết, có thể được coi là bác bỏ và để khách quen tiếp tục đặt từ một người phục vụ khác.
Trích dẫn luật: RBS Training CurriculumLuyện miễn phí toàn bộ 100 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Kịch bản TỐT NHẤT để từ chối một đồ uống bổ sung cho một khách quen rõ ràng say rượu là:
- Khi từ chối phục vụ, cung cấp cho một khách hàng cà phê:
- Một khách quen say rượu đã từ chối một chuyến đi và khăng khăng lái xe về nhà. Người phục vụ nên:
- Sau khi từ chối phục vụ cho một khách quen say rượu, người phục vụ nên tài liệu việc từ chối bằng cách:
- Một người cha đến một quán bar với cậu con trai 18 tuổi của mình và đặt 'hai bia, một cho tôi, một cho nó'. Liệu người cha có thể hợp pháp cung cấp bia cho con trai của mình trong quán bar không?
- Một nhóm bốn người đặt 'một vòng bốn shot' nhưng người phục vụ nhận thấy chỉ ba trong bốn người đang uống; người thứ tư đang đẩy tất cả các shot cho một người bạn đã hơi say. Người phục vụ nên:
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California RBS Alcohol Server Exam · Quy trình kiểm tra