Duyệt tất cả câu hỏi

1. Việc bán hoặc phục vụ một đồ uống có cồn cho một người rõ ràng say rượu theo Bus. & Prof. Code §25602 là một tội nhẹ. Trách nhiệm hình sự rơi vào:

Bus. & Prof. Code §25602(a) áp đặt trách nhiệm hình sự cá nhân đối với 'mọi người' bán, cung cấp hoặc cho rượu cho một người rõ ràng say rượu. Người phục vụ có thể bị truy tố như một tội nhẹ (phạt tiền lên đến $1,000 và/hoặc lên đến 6 tháng tù), và người được cấp phép riêng biệt phải đối mặt với kỷ luật giấy phép ABC. Nói 'tôi chỉ làm việc ở đây' hoặc 'quản lý của tôi đã nói với tôi' không phải là biện hộ. Chứng nhận RBS một phần nhằm giảm cả trách nhiệm cá nhân và cơ sở.

2. Kịch bản TỐT NHẤT để từ chối một đồ uống bổ sung cho một khách quen rõ ràng say rượu là:

Từ chối chuyên nghiệp là bình tĩnh, tôn trọng, ở ngôi thứ nhất, và cung cấp các lựa chọn thay thế. Nó loại bỏ đổ lỗi từ 'bạn' và đặt nó vào tình huống: 'tối nay', 'không thể', cung cấp thức ăn và nước và các tùy chọn đi xe. Lăng mạ (a) leo thang, nói dối (c) phá hủy lòng tin và có thể bị bác bỏ (quán bar vẫn mở), và đổ lỗi cho quản lý (d) mời khách quen tranh luận với quản lý và làm suy yếu thẩm quyền của chính bạn.

3. Khi từ chối phục vụ, cung cấp cho một khách hàng cà phê:

Cà phê không làm gì để hạ BAC - chỉ có thời gian mới loại bỏ rượu. Nhưng cung cấp cà phê, nước, thức ăn hoặc các lựa chọn không cồn giữ khách quen ngồi, cho thời gian sắp xếp vận chuyển an toàn và chứng minh cơ sở đã hành động hợp lý (hữu ích trong bất kỳ trường hợp trách nhiệm sau này). California không yêu cầu dịch vụ cà phê trước khi từ chối, và không có quy tắc chung nào rằng caffeine gây ra sự gây hấn.

4. Một khách quen say rượu đã từ chối một chuyến đi và khăng khăng lái xe về nhà. Người phục vụ nên:

Người phục vụ KHÔNG BAO GIỜ nên thể chất lấy chìa khóa (a) hoặc sử dụng vũ lực (b) - cả hai đều có thể cấu thành bạo lực (Bộ luật Hình sự §242), mời tấn công, và phơi nhiễm người phục vụ và người được cấp phép với trách nhiệm dân sự. Các công cụ hợp pháp là thuyết phục, cung cấp và trả tiền cho một rideshare, gọi cho một liên lạc, và - như một phương sách cuối cùng - thông báo cho 911 để cảnh sát có thể can thiệp trước khi khách quen gây ra một vụ tai nạn DUI. Để họ lái đi mà không có nỗ lực nào (c) là không thể bảo vệ về đạo đức và pháp lý.

5. Một khách quen say rượu trở nên gây hấn bằng lời sau khi bị từ chối phục vụ. Kỹ thuật giảm leo thang tốt nhất là:

Các công cụ giảm leo thang cốt lõi: giữ bình tĩnh, hạ âm lượng của bạn (khách quen có xu hướng phản chiếu nó), giữ tư thế cơ thể mở không đe dọa, tránh tranh luận về giá trị của việc từ chối và thừa nhận cảm xúc ('Tôi hiểu bạn đang thất vọng'). Lặng lẽ ra tín hiệu cho một quản lý hoặc an ninh để hỗ trợ và duy trì một con đường thoát hiểm rõ ràng. Phù hợp với sự gây hấn (a) hoặc đe dọa lệnh cấm suốt đời (d) leo thang; bỏ đi (c) để tình huống không được giải quyết, có thể được coi là bác bỏ và để khách quen tiếp tục đặt từ một người phục vụ khác.

6. Sau khi từ chối phục vụ cho một khách quen say rượu, người phục vụ nên tài liệu việc từ chối bằng cách:

Tài liệu bảo vệ người phục vụ và cơ sở. Một nhật ký đơn giản về ngày/giờ, những gì được quan sát (các dấu hiệu SCAN), những gì đã được thực hiện và bất kỳ nhân chứng nào tạo ra một hồ sơ đương thời hữu ích cho các cuộc kiểm tra ABC và cho bất kỳ trường hợp dân sự nào sau này. Nhiều cơ sở sử dụng một 'nhật ký từ chối' hoặc ghi chú sự cố POS. Đăng công khai (a) vi phạm quyền riêng tư, yêu cầu khách quen ký (b) là không thực tế, và im lặng (d) không để lại biện hộ nếu bị cáo buộc sau này.

7. Một người cha đến một quán bar với cậu con trai 18 tuổi của mình và đặt 'hai bia, một cho tôi, một cho nó'. Liệu người cha có thể hợp pháp cung cấp bia cho con trai của mình trong quán bar không?

California không có 'ngoại lệ phụ huynh' nào trong các cơ sở được cấp phép. §25658(a) quy định việc bất kỳ người nào - phụ huynh hoặc khác - cung cấp rượu cho một người dưới 21 tuổi là một tội nhẹ, và §25658(b) quy định người tiêu thụ dưới 21 tuổi cũng có tội. Người được cấp phép cho phép điều đó (§25658(a)/§25658.4) đối mặt với trách nhiệm bổ sung. Một số tiểu bang cho phép cung cấp của phụ huynh, nhưng California thì không. Người phục vụ phải từ chối cả hai đồ uống và có thể ngồi gia đình trong một khu vực không phải quán bar nếu địa điểm cho phép.

8. Một nhóm bốn người đặt 'một vòng bốn shot' nhưng người phục vụ nhận thấy chỉ ba trong bốn người đang uống; người thứ tư đang đẩy tất cả các shot cho một người bạn đã hơi say. Người phục vụ nên:

Các thủ thuật đặt nhóm (một người bạn đặt vòng cho người uống nặng, 'phân phối lại' các đồ uống) là những cách phổ biến các khách quen vượt qua theo dõi đếm của máy chủ. Nhiệm vụ của người phục vụ theo §25602 gắn liền với bất kỳ ai thực sự tiêu thụ. Thực hành tốt nhất: dừng vòng, đặt các đồ uống riêng lẻ và giám sát người bạn uống nặng về các dấu hiệu SCAN. Từ chối nếu các dấu hiệu xuất hiện. Yêu cầu ID (d) không phải là công cụ đúng ở đây - tuổi không phải là vấn đề, say rượu là.

9. Một khách quen khác đề nghị 'mua một đồ uống' cho ai đó vừa bị cắt vì say rượu. Người phục vụ có thể hợp pháp phục vụ đồ uống mua lại không?

Vi phạm §25602 phụ thuộc vào ai tiêu thụ, không phải ai trả. Phục vụ một đồ uống mua lại của bên thứ ba cho một khách quen bị cắt là cùng tội nhẹ như phục vụ trực tiếp cho họ, vì quy chế cấm 'bán, cung cấp, hoặc cho' cho người rõ ràng say rượu bất kể nguồn tiền. Người phục vụ nên lịch sự từ chối mua lại, giải thích ngắn gọn tình huống cho người bạn có ý tốt, và đề nghị nước, cà phê hoặc các lựa chọn không cồn thay thế. Loại đồ uống (d) không quan trọng - rượu vang vẫn là rượu - và các miễn trừ trách nhiệm (c) không thể từ bỏ các quy chế hình sự.

10. Một khách quen rõ ràng say rượu yêu cầu người phục vụ gọi cho họ 'chỉ một Uber' và từ chối đợi bên trong. Người phục vụ nên:

Ngay cả sau khi từ chối phục vụ, người phục vụ vẫn giữ một số nghĩa vụ chăm sóc cho khởi hành an toàn. Khuyến khích khách quen đợi bên trong, cung cấp nước và chỗ ngồi, điều phối rideshare, và lý tưởng là đi cùng khách quen đến lề đường khi xe đến. Đẩy các khách quen say rượu vào bãi đậu xe (a) hoặc trên vỉa hè (b) tăng nguy cơ DUI, té ngã, tấn công hoặc tử vong người đi bộ - và hỗ trợ nguyên đơn trong bất kỳ trường hợp trách nhiệm nào.

11. Một khách hàng thường xuyên tip tốt nói, 'Thôi nào, bạn biết tôi - chỉ một cái nữa.' Người phục vụ nên:

Bus. & Prof. Code §25602 không có ngoại lệ cho khách quen, bạn bè, gia đình, hoặc các khách quen tip cao. Thực tế, khách quen là một rủi ro nâng cao: khả năng chịu đựng đã được xây dựng nên họ có thể không 'trông' say như tại cùng BAC, và người phục vụ có thể vô tình bỏ qua các dấu hiệu để bảo tồn mối quan hệ và tip. Cùng tiêu chuẩn quan sát SCAN áp dụng cho mỗi khách quen, mỗi ca. Các đồ uống 'nhỏ', 'yếu' hoặc pha loãng (c) vẫn cấu thành một việc bán rượu và vẫn vi phạm §25602. Miễn trừ trách nhiệm (d) không thể từ bỏ các quy chế hình sự và không thể thực thi cho mục đích này.

12. Một khách quen say rượu đe dọa người phục vụ bằng bạo lực thể chất sau khi bị từ chối. Thứ tự ưu tiên của người phục vụ nên là:

An toàn cá nhân là tối quan trọng. Lùi lại để duy trì khoảng cách, cảnh báo an ninh và/hoặc một quản lý, định vị phía sau một rào cản (quán bar, bàn host), và gọi 911 nếu mối đe dọa sắp xảy ra. Rót đồ uống (a) vi phạm §25602 và thưởng cho hành vi đe dọa. Đối đầu thể chất (b) tạo ra thương tích và phơi nhiễm trách nhiệm. Tranh luận (c) leo thang mà không giải quyết. Đào tạo RBS rõ ràng: không có đồ uống nào đáng để bị tổn thương.

13. Điều nào sau đây là một 'thực hành tốt nhất' thay thế cho rượu mà người phục vụ có thể cung cấp cho một khách quen bị cắt?

Mocktails, soda, nước ép, cà phê và thức ăn giữ khách quen tại quán bar mà không thêm rượu, cho cơ thể thời gian để bắt đầu loại bỏ BAC, và chứng minh thiện chí cho bất kỳ cuộc điều tra sau này. Một cocktail 'làm yếu' (a) vẫn là một việc bán rượu và vẫn vi phạm §25602. Chuyển tiếp đồ uống chưa chạm vào của khách khác (c) là không vệ sinh và có thể cấu thành trộm cắp hàng tồn kho, và một 'shot miễn phí cho con đường' (d) là mô hình sự thật sách giáo khoa cho một trường hợp luật dram shop (đặc biệt là nếu khách quen là trẻ vị thành niên) và là một thảm họa công khai. Bước chuyên nghiệp là không cồn cộng với thức ăn, cộng với một chuyến đi được sắp xếp trước khi khởi hành.

14. Một khách quen đã bị từ chối phục vụ phàn nàn lớn tiếng và yêu cầu nói chuyện với quản lý. Người phục vụ nên:

Các nhà quản lý phải luôn tham gia vào các từ chối tranh chấp. Người phục vụ tóm tắt cho quản lý riêng tư, với một tóm tắt thực tế ngắn gọn về các dấu hiệu SCAN được quan sát (lời nói lắp, lắc lư, mắt thủy tinh, v.v.), và người quản lý hoặc củng cố việc từ chối trực tiếp với khách quen hoặc hoàn toàn tiếp quản cuộc trò chuyện. Bản thân việc từ chối không đảo ngược - §25602 vẫn áp dụng và khách quen vẫn bị cắt cho đêm. Từ chối leo thang cho quản lý (a) là không chuyên nghiệp và để người phục vụ bị cô lập; đảo ngược việc từ chối vì hòa bình (b) vi phạm luật và thưởng cho áp lực; đe dọa cảnh sát (d) là sớm trừ khi khách quen trở thành một mối đe dọa an toàn.

15. Tuyên bố nào sau đây về việc từ chối phục vụ rượu là ĐÚNG?

Từ chối sớm - ở giai đoạn thư giãn/mất ức chế - ngăn các vấn đề giai đoạn cuối (nôn mửa, blackout, tấn công, tai nạn DUI) và dễ giao tiếp hơn nhiều vì khách quen vẫn có thể hiểu. Chờ đến bất tỉnh (b) là nguy hiểm. §25602 gắn vào 'rõ ràng say rượu', tốt trước khi bất tỉnh, và bất kỳ người phục vụ nào (c) có thể và phải từ chối. Không cần phê duyệt cảnh sát (d).