一名工头告诉班组，由于混凝土浇筑不能等待，他们不能停下来用餐。如果员工因此错过用餐时间，雇主最可能：

解析

劳工法第512(a)条要求，免除职责的30分钟用餐时间必须在第五个工作小时结束前开始；第226.7(c)条规定，雇主未提供用餐时间的，须按正常工资率对每名员工、每个工作日额外支付一小时工资。生产压力不是抗辩理由。值班用餐（on-duty meal）只有在工作性质确实无法脱身、且员工签署了可随时以书面撤销的协议时才合法；本可以安排人手替换班组的浇筑不属于此类，本题也没有任何此类协议。为继续工作的时间支付报酬并不是法定救济；补偿是固定的一小时，而不是损失的30分钟普通工资。