Limpieza y DesinfecciónPregunta 20 de 319
Después de desinfectar los artículos en el fregadero de tres compartimentos, ¿cómo deben secarse?
a.Se dejan secar al aire por completo sobre un escurridor limpio
b.Se secan con toallas de papel para agilizar el servicio
c.Se apilan mojados para mantener el desinfectante en contacto
d.Se secan con una toalla de tela limpia
Explicación
Los artículos desinfectados deben secarse al aire. Secar con toallas o trapos puede recontaminar la superficie y eliminar la película de desinfectante antes de que actúe. Apilarlos mojados atrapa humedad que favorece el crecimiento bacteriano.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §114099Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos