Limpieza y DesinfecciónPregunta 23 de 319
¿Dónde se deben guardar los paños húmedos entre usos en superficies de contacto con alimentos?
a.Colgando del borde del fregadero de preparación
b.Totalmente sumergidos en un balde etiquetado con desinfectante a la concentración correcta
c.Doblados en un estante limpio junto a la tabla de cortar
d.En el bolsillo del delantal del trabajador
Explicación
Los paños húmedos usados en superficies de contacto con alimentos deben mantenerse totalmente sumergidos en una solución desinfectante entre usos. El desinfectante debe ser del mismo tipo y concentración aprobados que se usan en las superficies, y el balde debe cambiarse cuando esté visiblemente sucio o al menos cada cuatro horas.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §114115Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos