Quy định CaliforniaCâu 112 / 319
Theo CalCode, thực đơn nhà hàng California cung cấp thực phẩm có nguồn gốc động vật sống hoặc chưa chín kỹ (như bít-tết tartare hoặc trứng ốp la lòng đào) phải:
a.Giới hạn mỗi bàn chỉ được gọi một phần
b.Từ chối phục vụ các món đó cho bất kỳ ai
c.Tính thêm phí và thông báo bằng lời
d.Cung cấp cảnh báo bằng văn bản cho người tiêu dùng, công bố rủi ro bệnh do thực phẩm
Giải thích
CalCode yêu cầu cảnh báo bằng văn bản cho người tiêu dùng trên thực đơn cung cấp thực phẩm động vật sống hoặc chưa chín kỹ, cảnh báo khách hàng — đặc biệt là nhóm dân số dễ bị tổn thương — rằng việc tiêu thụ có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm.
Trích dẫn luật: CalCode — consumer advisoryLuyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Tại Quận Los Angeles và một số quận California khác, biển 'A xanh' được dán tại nhà hàng có nghĩa là:
- Trường hợp nào sau đây là 'mối nguy sức khỏe sắp xảy ra' theo CalCode có thể khiến viên chức y tế đóng cửa cơ sở ngay lập tức?
- Trường hợp nào sau đây là nhiệm vụ cốt lõi của Người Phụ Trách (PIC) theo CalCode?
- Nếu một nhân viên thực phẩm được chẩn đoán mắc một trong 'Sáu bệnh lớn' phải báo cáo (ví dụ Salmonella Typhi, Shigella, STEC, Viêm gan A, Norovirus hoặc Salmonella không phải thương hàn), Người Phụ Trách tại California phải:
- Một cơ sở thực phẩm tại California muốn sử dụng 'thời gian như một biện pháp kiểm soát y tế công cộng' (thay vì nhiệt độ) cho thực phẩm TCS phải:
- Hoạt động nào sau đây thường yêu cầu một kế hoạch HACCP được phê duyệt theo CalCode trước khi thực hiện tại cơ sở thực phẩm bán lẻ tại California?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Sen Lin, Người sáng lập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra