Nếu một nhân viên thực phẩm được chẩn đoán mắc một trong 'Sáu bệnh lớn' phải báo cáo (ví dụ Salmonella Typhi, Shigella, STEC, Viêm gan A, Norovirus hoặc Salmonella không phải thương hàn), Người Phụ Trách tại California phải:

Giải thích

California tuân theo khuôn khổ 'Sáu bệnh lớn' của FDA Food Code liên bang: một bệnh phải báo cáo được chẩn đoán sẽ kích hoạt báo cáo bắt buộc cho sở y tế địa phương và loại trừ hoặc hạn chế nhân viên cho đến khi đáp ứng các tiêu chí giải tỏa.