Báo cáo bệnh tậtCâu 159 / 319
Mô tả nào sau đây diễn tả đúng nhất "Nhóm Dễ Tổn Thương Cao" (HSP) theo FDA Food Code?
a.Người lớn khỏe mạnh ăn ở nhà hàng phục vụ nhanh
b.Nhân viên văn phòng tại căng tin doanh nghiệp
c.Thiếu niên tại quầy đồ ăn nhẹ trong sự kiện thể thao của trường
d.Cư dân viện dưỡng lão, bệnh nhân nhập viện, và trẻ mẫu giáo trong chương trình bữa ăn tại nhà trẻ
Giải thích
Nhóm Dễ Tổn Thương Cao (HSP) là nhóm có nguy cơ mắc bệnh nặng do tác nhân thực phẩm cao hơn vì tuổi tác hoặc miễn dịch yếu. Bao gồm cư dân viện dưỡng lão, bệnh nhân nhập viện, người suy giảm miễn dịch, trẻ mẫu giáo được trông giữ, và phụ nữ mang thai tại các cơ sở đó. Cơ sở HSP áp dụng quy định NGHIÊM NGẶT HƠN — ví dụ, đau họng kèm sốt yêu cầu loại trừ chứ không chỉ giới hạn.
Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Theo CDC, đâu là nguyên nhân đơn lẻ phổ biến nhất gây ra các đợt bùng phát bệnh truyền qua thực phẩm ở Hoa Kỳ và là tác nhân thường liên quan nhất đến nhân viên thực phẩm bị bệnh?
- Một nhân viên thực phẩm được chẩn đoán mắc E. coli sinh độc tố Shiga (STEC), chẳng hạn như E. coli O157, có thể truyền một biến chứng nghiêm trọng nếu trở lại làm việc quá sớm. Biến chứng nào liên quan nhiều nhất đến STEC?
- Một đầu bếp dây chuyền báo cho PIC rằng cô bị đau họng kèm sốt 101°F. Nhà hàng KHÔNG phục vụ nhóm dễ tổn thương cao. Theo FDA Food Code, hành động đúng là gì?
- Một người rửa bát bị nôn mửa và tiêu chảy qua đêm. Sáng hôm sau anh thấy bình thường và không dùng thuốc chống nôn nào. Theo FDA Food Code, khi nào anh có thể trở lại nhiệm vụ xử lý thực phẩm?
- Một nhân viên phục vụ báo cáo da và mắt ngả vàng (vàng da) bắt đầu cách đây hai ngày. Thời gian loại trừ đúng trước khi cô có thể trở lại công việc thực phẩm là?
- Vì sao Hep A đặc biệt nguy hiểm để các nhà hàng quản lý?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra