Báo cáo bệnh tậtCâu 166 / 319
Một thợ làm bánh tham dự đám cưới gia đình, nơi sau đó có vài khách dương tính với Norovirus. Bản thân anh không có triệu chứng. Theo FDA Food Code, anh phải làm gì?
a.Tự cách ly ở nhà 30 ngày mà không cho ai biết
b.Không cần làm gì, vì anh thấy khỏe
c.Dùng kháng sinh một tuần rồi quay lại làm việc
d.Báo cáo PHƠI NHIỄM cho Người phụ trách để quản lý có thể theo dõi anh và làm theo hướng dẫn của Sở Y tế
Giải thích
FDA Food Code §2-201 yêu cầu nhân viên thực phẩm báo cáo không chỉ chẩn đoán và triệu chứng, mà cả PHƠI NHIỄM với các ổ dịch Norovirus, Hep A, Shigella, E. coli sinh độc tố Shiga, Salmonella Typhi và Nontyphoidal Salmonella. Báo cáo phơi nhiễm dù không có triệu chứng cho phép PIC và Sở Y tế giám sát và ngăn lây lan thêm, vì một số tác nhân phát tán trước khi xuất hiện triệu chứng.
Trích dẫn luật: FDA Food Code §2-201Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Một đầu bếp dây chuyền cắt ngón tay khi thái hành. Vết thương nhỏ nhưng đang chảy máu. Bước nào là cách đúng để cho phép anh tiếp tục làm việc?
- Hai khách hàng tại một deli gọi cho sở y tế trong vòng 24 hours nói rằng họ bị bệnh với cùng các triệu chứng sau khi ăn ở đó. Quản lý biết được. Phản ứng đầu tiên đúng đắn của quản lý là gì?
- Một đầu bếp dây chuyền tại California từ chối làm việc vì cô bị tiêu chảy và báo điều này cho quản lý. Quản lý đe dọa sa thải nếu cô không đến làm. Bảo vệ pháp lý nào áp dụng?
- Theo nguyên tắc HACCP, sức khỏe nhân viên và báo cáo bệnh nằm ở vị trí nào?
- FDA Food Code mong đợi Người phụ trách lưu giữ tài liệu gì khi nhân viên báo cáo triệu chứng hoặc chẩn đoán phải báo cáo?
- Yếu tố nào sau đây là một trong những yếu tố đóng góp hàng đầu của CDC vào các đợt bùng phát bệnh truyền qua thực phẩm tại nhà hàng — và được xử lý trực tiếp bởi các chính sách báo cáo bệnh?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Sen Lin, Người sáng lập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra