Một lô hàng tôm đông lạnh đến. Đầu bếp nhận thấy các tinh thể đá lớn ở bên trong túi và các cục đá đông ở đáy. Điều này nhiều khả năng cho thấy gì?

Giải thích

Các tinh thể đá lớn nhìn thấy được và vũng chất lỏng đông trong gói cho thấy sản phẩm đã rã đông tại một thời điểm nào đó trong quá trình vận chuyển và được làm đông lại. Vi khuẩn có thể đã phát triển trong khi rã, nên lô hàng phải bị từ chối và ghi chú trên hóa đơn. Thực phẩm TCS đông lạnh phải đến đông cứng, không có dấu hiệu rã đông.