Theo Bộ luật Thực phẩm Bán lẻ California §113949.2, một nhân viên xử lý thực phẩm được chẩn đoán mắc virus Viêm gan A. Bộ hành động nào người phụ trách phải thực hiện?

Giải thích

Bộ luật Thực phẩm Bán lẻ California HSC §113949.2 và §113949.4 yêu cầu LOẠI TRỪ (không chỉ hạn chế) đối với nhân viên xử lý thực phẩm được chẩn đoán mắc virus Viêm gan A (HAV). 'Loại trừ' theo bộ luật có nghĩa là nhân viên không được ở trong cơ sở thực phẩm với bất kỳ vai trò nào — không rửa chén, không quầy trước, không dọn dẹp. Lý do là HAV được thải qua phân bắt đầu 1-2 tuần TRƯỚC khi triệu chứng xuất hiện và tiếp tục 1-3 tuần sau khi vàng da khởi phát; virus đặc biệt cứng cáp (sống sót trên bề mặt và tay trong vài giờ đến vài ngày), liều nhiễm rất thấp và ô nhiễm có thể xảy ra qua bất kỳ bề mặt nào nhân viên chạm vào. Hành động: (1) loại trừ ngay lập tức, (2) thông báo cho cơ quan thực thi địa phương không chậm trễ (bắt buộc với chẩn đoán mầm bệnh Big 6), (3) hợp tác với cuộc điều tra truy vết tiếp xúc, (4) dự phòng sau phơi nhiễm (vắc-xin HAV hoặc globulin miễn dịch) trong 14 ngày cho đồng nghiệp đã phơi nhiễm và có thể cho khách hàng, (5) trở lại chỉ với phép y tế bằng văn bản. Phương án A, B và C đều giữ nhân viên dương tính HAV trên cơ sở và không tuân thủ; nhiều đợt bùng phát lớn ở Hoa Kỳ (ví dụ đợt bùng phát Chi-Chi's năm 2003, 660 người bệnh, 4 tử vong) đều truy về việc bỏ qua quy tắc này.