Theo Bộ luật Sức khỏe & An toàn California §113947.2, kỳ thi Người Quản lý Bảo vệ Thực phẩm được Chứng nhận (CFM, thường gọi là Người Quản lý An toàn Thực phẩm hoặc FSM) phải tuân theo khóa học đáp ứng thời gian đào tạo tối thiểu là bao nhiêu?

Giải thích

Bộ luật Sức khỏe & An toàn California §113947.1 và §113947.2 yêu cầu mỗi cơ sở thực phẩm phải có ít nhất một chủ sở hữu hoặc nhân viên là Người Quản lý Bảo vệ Thực phẩm được Chứng nhận (CFM), vượt qua kỳ thi từ một chương trình được công nhận ANAB-CFP (ANSI National Accreditation Board/Conference for Food Protection). Các chương trình được công nhận chính (ServSafe Manager của National Restaurant Association, Prometric Food Protection Manager, AAA/360training, NRFSP/NCC) đều gói chuẩn bị của họ thành khoảng 8 giờ giảng dạy (trực tiếp, trực tuyến hoặc kết hợp), tiếp theo là kỳ thi có giám thị 80-90 câu hỏi với điểm đậu thường là 75%; chứng chỉ có hiệu lực 5 năm. Phương án A sai vì mặc dù LUẬT nhấn mạnh kỳ thi, các chương trình được công nhận yêu cầu khóa học như một phần của công nhận và con số 8 giờ là tiêu chuẩn được trích dẫn phổ biến. Phương án C (16 giờ) ước tính quá cao khóa học CFM thông thường (mặc dù một số người sử dụng lao động thêm đào tạo nội bộ). Phương án D (40 giờ) không phải yêu cầu California cho bất kỳ chứng chỉ an toàn thực phẩm nào. Lưu ý: CFM khác với Food Handler Card cơ bản (vốn có khóa học tối thiểu 2 giờ và kỳ thi một lần 40 câu hỏi, có hiệu lực 3 năm).