Lây nhiễm chéo & Chất gây dị ứngCâu 32 / 319
Theo hệ thống thớt phân màu (color-coded cutting boards) phổ biến, thớt nào nên được sử dụng cho gà sống?
a.Đỏ
b.Vàng
c.Xanh lá
d.Xanh dương
Giải thích
Mã màu được sử dụng rộng rãi: đỏ cho thịt đỏ sống, vàng cho gia cầm sống, xanh dương cho hải sản sống, xanh lá cho rau củ và trắng cho sản phẩm sữa hoặc bánh nướng. Màu vàng dành riêng cho gia cầm sống.
Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Trong một tủ lạnh walk-in chứa hải sản sống, thịt bò xay sống, gà sống và rau xà lách cùng nhau, loại nào thuộc về kệ TRÊN CÙNG?
- Liệt kê từ TRÊN xuống DƯỚI, sắp xếp tủ lạnh nào sau đây của các thực phẩm sống là đúng?
- Tại sao gà sống được bảo quản ở kệ THẤP NHẤT trong một tủ lạnh cũng chứa các loại thịt sống khác?
- Một đầu bếp vừa thái xong gà sống trên thớt và bây giờ cần cắt cà chua làm salad. Bước tiếp theo đúng là gì?
- Mục nào sau đây là một trong 9 chất gây dị ứng thực phẩm chính (Big 9) của FDA?
- Một khách nói với phục vụ rằng cô ấy bị dị ứng nghiêm trọng với đậu phộng (Peanuts). Nhà bếp đã nấu món xào của cô ấy trong chảo wok vừa được dùng để làm món xốt đậu phộng vài phút trước. Hành động đúng là gì?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra