Lây nhiễm chéo & Chất gây dị ứngCâu 34 / 319
Mục nào sau đây là một trong 9 chất gây dị ứng thực phẩm chính (Big 9) của FDA?
a.Thịt bò
b.Cà chua
c.Dâu tây
d.Sesame
Giải thích
Theo FASTER Act 2021 (có hiệu lực từ tháng 1 năm 2023), Sesame được thêm vào danh sách allergens chính của FDA, trở thành chất thứ 9. Danh sách đầy đủ: Milk, Eggs, Fish, Shellfish, Tree nuts, Peanuts, Wheat, Soy (Big 8 allergens) cùng Sesame.
Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Tại sao gà sống được bảo quản ở kệ THẤP NHẤT trong một tủ lạnh cũng chứa các loại thịt sống khác?
- Theo hệ thống thớt phân màu (color-coded cutting boards) phổ biến, thớt nào nên được sử dụng cho gà sống?
- Một đầu bếp vừa thái xong gà sống trên thớt và bây giờ cần cắt cà chua làm salad. Bước tiếp theo đúng là gì?
- Một khách nói với phục vụ rằng cô ấy bị dị ứng nghiêm trọng với đậu phộng (Peanuts). Nhà bếp đã nấu món xào của cô ấy trong chảo wok vừa được dùng để làm món xốt đậu phộng vài phút trước. Hành động đúng là gì?
- Phát biểu nào phân biệt TỐT NHẤT giữa tiếp xúc chéo và nhiễm chéo?
- Bình xịt chất tẩy dầu mỡ nên được bảo quản ở đâu trong cơ sở thực phẩm?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Sen Lin, Người sáng lập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra