Lây nhiễm chéo & Chất gây dị ứngCâu 37 / 319
Bình xịt chất tẩy dầu mỡ nên được bảo quản ở đâu trong cơ sở thực phẩm?
a.Trên kệ trên cùng phía trên bàn chế biến để dễ với
b.Bên cạnh túi bột mì đang mở để nhanh chóng làm sạch vết tràn
c.Trong hộp chứa được dán nhãn rõ ràng, tách biệt và thấp hơn bất kỳ thực phẩm, bề mặt tiếp xúc thực phẩm hoặc đồ dùng một lần nào
d.Bên trong tủ lạnh walk-in để bình giữ mát
Giải thích
Hóa chất phải được bảo quản tách biệt với thực phẩm, bát đĩa, dụng cụ, vải bố và đồ dùng một lần. Hộp chứa được dán nhãn phải được đặt ở nơi không thể rò rỉ, nhỏ giọt hoặc văng lên thực phẩm hoặc bề mặt tiếp xúc với thực phẩm.
Trích dẫn luật: Cal. H&S Code §114254Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Mục nào sau đây là một trong 9 chất gây dị ứng thực phẩm chính (Big 9) của FDA?
- Một khách nói với phục vụ rằng cô ấy bị dị ứng nghiêm trọng với đậu phộng (Peanuts). Nhà bếp đã nấu món xào của cô ấy trong chảo wok vừa được dùng để làm món xốt đậu phộng vài phút trước. Hành động đúng là gì?
- Phát biểu nào phân biệt TỐT NHẤT giữa tiếp xúc chéo và nhiễm chéo?
- Khăn lau ướt dùng để làm sạch bề mặt tiếp xúc thực phẩm nên được:
- Tôm sống trong hộp không đậy đang được vận chuyển trên xe đẩy giao hàng. Để ngăn nhiễm chéo, tôm phải được:
- Một khách hàng hỏi liệu chiếc bánh muffin có chứa allergens nào không. Nhân viên nhận đơn nên:
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra