Báo cáo bệnh tậtCâu 45 / 319
Nhóm tác nhân nào tạo thành "Big 6" - các bệnh truyền qua thực phẩm mà nhân viên thực phẩm phải báo cáo?
a.Staphylococcus aureus, Listeria, Botulism, Vibrio, Campylobacter, Cyclospora
b.Cúm, cảm lạnh thông thường, viêm họng liên cầu, viêm phế quản, lao, viêm phổi
c.Norovirus, Hepatitis B, Salmonella, E. coli, Listeria, Botulism
d.Norovirus, Hep A, Shigella, E. coli O157 sinh độc tố Shiga, Salmonella Typhi, Nontyphoidal Salmonella
Giải thích
FDA Food Code và luật California yêu cầu nhân viên báo cáo chẩn đoán hoặc phơi nhiễm với sáu tác nhân cụ thể: Norovirus, Hep A, Shigella spp., E. coli sinh độc tố Shiga (STEC, gồm E. coli O157), Salmonella Typhi và Nontyphoidal Salmonella, được thêm vào năm 2017.
Trích dẫn luật: Cal. H&S Code §113949.1Luyện miễn phí toàn bộ 319 câu hỏi — không cần đăng ký.
Câu hỏi liên quan cùng chủ đề
- Triệu chứng nào sau đây KHÔNG nằm trong năm triệu chứng mà nhân viên thực phẩm phải báo cáo cho người phụ trách?
- Một đầu bếp gọi điện cho quản lý báo rằng cô ấy đã nôn hai lần đêm qua. Khi nào cô có thể an toàn trở lại xử lý thực phẩm?
- Một nhân viên phục vụ đến làm việc với mắt và da ngả vàng. Người phụ trách phải làm gì?
- Một nhân viên có vết cắt nhỏ bị nhiễm trùng trên tay đang chảy mủ. Hành động nào tuân thủ Bộ luật Thực phẩm Bán lẻ California?
- Khi một nhân viên thực phẩm được chẩn đoán mắc một trong các bệnh Big 6, người phụ trách bắt buộc phải thông báo cho ai?
- Một người rửa bát báo cáo bị đau họng kèm sốt 101°F. Cơ sở KHÔNG phục vụ nhóm dễ tổn thương cao. Hành động đúng là gì?
Cập nhật gần nhất: · quy trình kiểm tra
Đội Ngũ Biên Tập PrepPass · Đối chiếu với California Food Handler Card Exam · Quy trình kiểm tra