Nhóm nào được coi là "dễ tổn thương cao" và kích hoạt quy định loại trừ nghiêm ngặt hơn?

Giải thích

FDA Food Code định nghĩa Nhóm Dễ Tổn Thương Cao (HSP) là những người có nguy cơ chịu ảnh hưởng nghiêm trọng bởi bệnh truyền qua thực phẩm cao hơn dân số chung: trẻ ở độ tuổi mẫu giáo, người cao tuổi tại viện dưỡng lão hoặc cơ sở chăm sóc hỗ trợ, và người suy giảm miễn dịch (như bệnh nhân ung thư hoặc HIV). Cơ sở phục vụ HSP phải LOẠI TRỪ, không chỉ giới hạn, nhân viên bị đau họng kèm sốt.