Loại nào sau đây KHÔNG được coi là thực phẩm TCS (cần kiểm soát thời gian/nhiệt độ để bảo đảm an toàn)?

Giải thích

Thực phẩm TCS bao gồm tinh bột đã nấu, dưa đã cắt, cà chua đã cắt, rau lá đã cắt, sữa, trứng, thịt, gia cầm, cá, hải sản có vỏ, sản phẩm đậu nành như đậu phụ, giá đỗ, và hỗn hợp tỏi ngâm dầu. Một quả dưa hấu nguyên vẹn chưa cắt không phải TCS vì vỏ bảo vệ phần ruột khỏi nhiễm bẩn; khi đã cắt thì trở thành TCS.