加州禁止食品从业人员用裸手接触即食食品。下列哪一项属于即食食品？

解析

即食（RTE）食品是在上桌前不会再经烹调或其他杀菌处理的食物。要装盘的生菜属于即食；将被烹调的生鸡肉和干米则不属于。