Bajo el California Health & Safety Code §113947.1, ¿cuánto tiempo es válido un certificado de Certified Food Protection Manager (CFM / Food Safety Manager) y en qué se diferencia de una Food Handler Card?

Explicación

California distingue dos credenciales de seguridad alimentaria. Bajo HSC §113947.1, cada establecimiento de alimentos (con excepciones limitadas para establecimientos que sirven solo alimentos preempacados no potencialmente peligrosos) debe tener al menos un dueño o empleado que posea un certificado vigente de Certified Food Protection Manager (CFM, también llamado Food Safety Manager / FSM) de un programa acreditado ANSI-CFP (p.ej., ServSafe Manager, Prometric Food Protection Manager, National Registry of Food Safety Professionals). El certificado CFM es válido por 5 años. En contraste, bajo HSC §113948, la Food Handler Card (una credencial separada de nivel inferior que tienen los trabajadores de línea) es válida por 3 años y debe obtenerse dentro de 30 días desde la contratación. La opción A confunde las dos credenciales. Las opciones C y D dan duraciones equivocadas. El CFM es el experto en el establecimiento responsable de la supervisión del programa de seguridad alimentaria; la Food Handler Card es una credencial de conocimiento básico. La certificación ServSafe Manager y la mayoría de otras certificaciones Food Protection Manager acreditadas por ANSI satisfacen el requisito de §113947.1 en todo el estado.