¿Cuál de las siguientes certificaciones de Food Protection Manager se acepta en California para cumplir con el requisito de §113947.1 de al menos un Certified Food Protection Manager (CFM/FSM) por establecimiento de alimentos?

Explicación

El California Health & Safety Code §113947.1 exige que todo establecimiento de alimentos emplee al menos un Certified Food Protection Manager (CFM, también llamado Food Safety Manager / FSM). El estatuto acepta cualquier certificación acreditada por el ANSI National Accreditation Board (ANAB) bajo los Conference for Food Protection (CFP) Standards for Accreditation of Food Protection Manager Certification Programs — no solo una marca. A partir de 2026, los programas acreditados ANAB-CFP incluyen ServSafe Manager (National Restaurant Association), Prometric Food Protection Manager Certification, National Registry of Food Safety Professionals (NRFSP), Always Food Safe Food Protection Manager Certification, y Learn2Serve Food Protection Manager Certification (360training). Los cinco tienen igual peso legal en California. La opción A es la idea errónea común — ServSafe es la marca más popular pero no es la única certificación aceptada. La opción C es incorrecta porque CDPH no emite la certificación directamente; acepta credenciales acreditadas por terceros. La opción D es incorrecta porque los exámenes CFM con proctor en línea de proveedores acreditados son válidos en todo el estado. El certificado CFM es válido por 5 años desde su emisión.