Higiene PersonalPregunta 59 de 319
¿Cuándo puede un empleado de alimentos usar desinfectante de manos en lugar de jabón y agua tibia?
a.Nunca: el desinfectante solo se permite DESPUÉS de un lavado completo
b.Cuando el lavamanos está en otra sala de la cocina
c.Siempre que las manos se vean limpias a simple vista
d.Durante la hora pico del almuerzo para ahorrar tiempo
Explicación
Los antisépticos para manos son un complemento, no un sustituto. Solo eliminan algunos microbios superficiales sobre piel ya limpia; la suciedad y la grasa bloquean su efecto. La ley exige primero un lavado completo.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §113965Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
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Última revisión: · proceso editorial
Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos