Higiene PersonalPregunta 62 de 319
¿Cuál de las siguientes condiciones se exige a los empleados que manipulan alimentos listos para consumir expuestos?
a.Uñas largas con manicura, solo con gel transparente
b.Uñas cortas, limpias y sin esmalte ni uñas postizas
c.Acrílicas con punta francesa cubiertas con un guante delgado
d.Brillantes decorativos en las uñas, retirados solo al final del turno
Explicación
Las uñas largas, esmaltadas o postizas albergan patógenos y pueden caer al alimento. La ley exige uñas naturales cortas, limpias y sin barniz para quien manipule alimentos listos para consumir expuestos.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §113969Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
Own the complete Food Handler Card guide — PDF + EPUB, $9.99 →
Preguntas relacionadas de este tema
- ¿Cuándo puede un empleado de alimentos usar desinfectante de manos en lugar de jabón y agua tibia?
- Un cocinero acaba de porcionar carne molida cruda y le piden montar una ensalada verde. ¿Cuál es el procedimiento correcto?
- Durante un uso continuo, ¿con qué frecuencia mínima deben cambiarse los guantes desechables?
- ¿Qué prenda de joyería puede llevar un empleado de alimentos en manos o brazos cuando manipula alimentos expuestos?
- ¿Por qué son obligatorios los gorros, redecillas o protectores de barba en las áreas de preparación?
- Un mesero recibe el pago en efectivo y luego regresa a montar un sándwich. ¿Qué debe ocurrir entre ambas actividades?
Última revisión: · proceso editorial
Equipo de PrepPass · Verificado con California Food Handler Card Exam · Cómo revisamos