Higiene PersonalPregunta 64 de 319
¿Por qué son obligatorios los gorros, redecillas o protectores de barba en las áreas de preparación?
a.Para mantener calientes a los empleados en zonas frías
b.Para que el personal luzca más uniforme ante los clientes
c.Para evitar que el cabello suelto contamine la comida y que los empleados se toquen el cabello
d.Para sustituir el lavado de manos durante el turno
Explicación
El cabello puede caer en los alimentos y portar Staphylococcus aureus del cuero cabelludo. Las redecillas bloquean los cabellos sueltos y reducen la tentación de retirarlos con manos contaminadas.
Referencia Legal: Cal. H&S Code §113977Practica las 319 preguntas gratis — sin registro.
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