Plagas e InstalacionesPregunta 142 de 240
Una solución desinfectante lleva horas en una cubeta y está llena de restos de comida. ¿Cuál es la acción correcta antes de seguir desinfectando?
a.Seguir usándola ya que estaba fuerte al mezclarla
b.Agregarle un poco más de agua
c.Desecharla, limpiar la cubeta, y preparar una solución nueva, midiendo la concentración
d.Regresarla a la botella original del químico
Explicación
El desinfectante se debilita con el tiempo y se desactiva con la suciedad de comida, así que una solución vieja y sucia debe desecharse y preparar un lote nuevo, midiéndolo. Seguir usándola o aguarla deja las superficies sin desinfectar. El desinfectante debe mantenerse limpio y a la concentración correcta durante todo el turno.
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Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos