Plagas e InstalacionesPregunta 139 de 240
¿Por qué debe un establecimiento de alimentos mantener iluminación y ventilación adecuadas?
a.La iluminación no se requiere en las áreas de almacén
b.Solo para hacer atractivo el comedor
c.La buena iluminación ayuda al personal a ver suciedad y plagas, y la ventilación quita grasa, humo, calor y humedad que atraen plagas y moho
d.Para reducir la cuenta de luz
Explicación
La iluminación adecuada permite al personal limpiar bien y detectar plagas, restos de comida y suciedad, mientras que la ventilación quita grasa, vapor, calor y humedad que de otro modo atraerían plagas y favorecerían el moho. Ambas son requisitos de la instalación, no solo estética. La iluminación se requiere en áreas de preparación, almacén y lavado, a menudo con protectores resistentes a roturas sobre los focos.
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