Plagas e InstalacionesPregunta 138 de 240
Durante el servicio, el único lavamanos de la cocina está bloqueado por cajas apiladas y no tiene jabón. ¿Por qué es una violación seria?
a.Se ve desordenado para los inspectores
b.Retrasa las entregas
c.Los trabajadores no pueden lavarse bien las manos, lo que lleva a la contaminación de la comida
d.Las cajas se pueden mojar
Explicación
Un lavamanos bloqueado o sin suministros impide que los trabajadores se laven las manos cuando deben, aumentando directamente el riesgo de contaminación de la comida. Los lavamanos siempre deben estar accesibles, despejados y con jabón y toallas. La preocupación es la seguridad alimentaria, no solo la apariencia o la conveniencia.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
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