Plagas e InstalacionesPregunta 138 de 240
Durante el servicio, el único lavamanos de la cocina está bloqueado por cajas apiladas y no tiene jabón. ¿Por qué es una violación seria?
a.Retrasa las entregas
b.Se ve desordenado para los inspectores
c.Las cajas se pueden mojar
d.Los trabajadores no pueden lavarse bien las manos, lo que lleva a la contaminación de la comida
Explicación
Un lavamanos bloqueado o sin suministros impide que los trabajadores se laven las manos cuando deben, aumentando directamente el riesgo de contaminación de la comida. Los lavamanos siempre deben estar accesibles, despejados y con jabón y toallas. La preocupación es la seguridad alimentaria, no solo la apariencia o la conveniencia.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
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Sen Lin, Fundador de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos