Plagas e InstalacionesPregunta 140 de 240
¿Cómo se debe manejar la basura para apoyar el control de plagas y la limpieza?
a.Dejada en botes abiertos toda la noche en la cocina
b.Amontonada junto a la puerta trasera hasta el fin de semana
c.Vaciada al callejón sin tapa
d.Guardada en recipientes tapados y a prueba de fugas, retirada con frecuencia, con el área y los recipientes limpios
Explicación
La basura debe mantenerse en recipientes tapados, a prueba de fugas y resistentes a plagas, retirarse con frecuencia, y tanto los recipientes como el área de almacenamiento mantenerse limpios para no atraer plagas ni crear olores. Botes abiertos, montones junto a la puerta y contenedores destapados alimentan ratas, cucarachas y moscas. El buen manejo de residuos es un requisito central de la instalación y del IPM.
Referencia Legal: NYC Health Code Article 81Practica las 240 preguntas gratis — sin registro.
Preguntas relacionadas de este tema
- ¿Qué debe proporcionar un establecimiento de alimentos en sus lavamanos?
- Durante el servicio, el único lavamanos de la cocina está bloqueado por cajas apiladas y no tiene jabón. ¿Por qué es una violación seria?
- ¿Por qué debe un establecimiento de alimentos mantener iluminación y ventilación adecuadas?
- Un trabajador prepara un lote nuevo de desinfectante de cloro pero la tira reactiva marca unas 25 ppm. ¿Qué debe hacer?
- Una solución desinfectante lleva horas en una cubeta y está llena de restos de comida. ¿Cuál es la acción correcta antes de seguir desinfectando?
- En el sistema de calificación por letras de los restaurantes de NYC, ¿qué indica una calificación 'A' colocada en la ventana?
Última revisión: · proceso editorial
Equipo Editorial de PrepPass · Verificado con NYC Food Protection Certificate Exam · Cómo revisamos